Die Shun Premier Tim Mälzer Serie ist für hohe Bedürfnisse und Ansprüche aus der Profiküche gefertigt.

Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften
der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen
Gesamtoptik.

Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt:

Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche,
bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.

Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung.
Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide.

Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem
Pakkaholzgriff kombiniert.

Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl
der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.

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