Wood Chips – Räucherchips

Wood Chips werden nicht nur beim klassischen Smoken oder Räuchern eingesetzt. Räuchern beim Grillen erzeugt nicht recht viel mehr Rauch als herkömmlich, hat aber einen tollen Geschmackseffekt. So können die Wood Chips auch in kleinen Mengen beim Holzkohlegrill eingesetzt werden. Dabei ist die Rauchentwicklung nur sehr gering, aber die Wirkung umso besser und verleiht eine einzigartige Note.

Wenn die Wood Chips vorher eingeweicht werden, kann aus der Kombi von Hitze und Feuchtigkeit ein sehr intensiver  Räuchereffekt erzielt werden und die einmalige Rauchnote den Gerichten hinzugefügt werden. Die Wood Chips können in Wasser eingeweicht verwendet werden. Hier empfehlen die meisten ca. 1 Stunde vor Verwendung die Chips ins Wasser zu legen.

Jedoch werden die Holzchips auch ohne Einweichen direkt in die Holzkohle gegeben werden. Eine Handvoll davon reicht, je nach Wunsch der Intensität. Bei manchen Grills kommen extra Räuchereinsätze zum Einsatz, in denen die Chips vor sich hin glimmen.

Die Wirkung bleibt immer dies selbe, nämlich eine Rauchnote an Dein Essen zu bringen.

Schau Dir auch die Wood Chunks an, welche als ganze Holzstücks in die Holzkohle gelegt werden und ein köstliches Aroma verteilen. Selbst Spitzenköche verwenden Wood Chips und Chunks, um die Gerichte zu verfeinern und ihnen eine charakteristische Note zu geben. Du wirst erstaunt sein, welches Upgrade Deine Gerichte durch das Raucharoma aus diesen echten Hölzern erfahren.

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